MAKANAN,BUDAYA,DAN CIRI KHAS TRENGGALEK

13 Agustus 2014Tak Berkategori

MAKANAN KULINER UNIK KHAS TRENGGALEK

• GEGOK

Mungkin teman-teman penasaran apa itu Gegok, namanya sedikit aneh dan mungkin pertama kali mendengarnya .  Nasi Gegok adalah kuliner asli Trenggalek, khususnya di kecamatan bendungan, makanan ini mirip lontong tetapi bentuknya seperti nasi kucing.   Bahan dasar berupa beras, parutan kelapa muda, cabe atau teri. Nasi gegok sangat mudah dibuat, caranya adalah sebagai berikut:

1. Masukan beras dalam dandang, masak samapi setengah matang kemudian didinginkan.
2. Bungkus nasi setengah matang menggunakan daun pisang, sebesar kepalan tangan manusia.
3. Tambahkan teri atau parutan kelapa muda yang ditambah sambal.
4. Bungkuh dan kukus sampai matang.
5. Setelah dikukus nasi gegog sudah siap dikonsumsi.

Daun  pisang muda memberikan warna dan rasa yang khas alami.  Nasi gegok akan snagat nikmat kalau dikonsumsi pada saat sangat ditambah tahu pedas atau tempe goreng.   Ukuranya tidak terlalu besar sehingga biasanya satu orang bisa mengkonsumsi dua atau tiga bungkus. Nasi gegok banyak dijual di pasar-pasar tradisional di tenggalek, khususnya di Bendungan.  Namun teman-teman juga bias membuat sendiri dengan mudah.  Harga gegok cukup murah, hanya Rp 1500 rupiah satu bungkus, sangat terjangkau bagi para pelajar.  Saya bermimpi suatu saat nasi gegok bias go internasional seperti halnya fried chicken, dengan lebih banyak variasi rasa dan pilihan ukuran kepedasan.   Mari datang ke Trenggalek dan cicipi kuliner khas nasi gegok.

• NASI TIWUL

Nasi Tiwul juga termasuk dalam makanan khas trenggalek.nasi tiwul berbahan dasar dari ketela.untuk lebih jelasnya berikut bahan membuat nasi tiwul :

• 350 gram singkong (yang sudah dikupas kulitnya lalu jemur kurang lebih 3-4 hari).
• 1 gelas air matang
• 150 gram gula merah (sisir halus)
• 200 gram kelapa parut
• 2 lembar daun pandan (kira-kira ukuran 20 cm lalu ikat simpul)
• 1 tangkai daun pisang (ambil daunnya saja)
• Garam secukupnyacara membuat tiwul

• Tumbuk kasar singkong yang sudah kering sambil dipercik-percikkan air, sampai menjadi gaplek yang membentuk butiran-butiran kecil.
• Selanjutnya gaplek yang telah ditumbuk tadi beri tambahan gula merah. Kemudian bungkus gaplek seperti membungkus pepes ikan dengan menggunakan daun pisang. Setelah semua gaplek dibungkus lalu kukus gaplek hingga matang.
• Cara membuat taburan kelapa untuk gaplek antara lain : kukus parutan kelapa bersama dengan daun pandan dan garam dengan waktu kira-kira 15-20 menit, kemudian angkat.

BUDAYA TRENGGALEK
Bersih Dam Bagong (nyadran)
Masih dalam bulan Selo penanggalan Jawa, setiap hari Jum’at Kliwon para petani dari 11 desa di Kecamatan Trenggalek dan Pogalan yang sawahnya mendapat pengairan dari Dam Bagong melaksanakan Upacara Bersih Dam Bagong. Selain sebagai ungkapan rasa syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, upacara tersebut juga untuk memperingati jasa pemrakarsa pembangunan Dam Bagong, yakni Menak Sopal.
Dikisahkan pada pertengahan abad XVI, Menak Sopal sangat prihatin melihat sawah para petani selalu kekeringan dan gagal panen. Lalu Beliau mengajak masyarakat menaikan air Kali Bagong dengan membuat Dam. Namun, kerja keras tersebut selalu gagal – setiap begitu selesai dikerjakan, Dam tersebut runtuh.
Dari wangsit yang diperoleh, Dam harus diberi tumbal Gajah Putih. Dengan berbagai upaya, Gajah Putih berhasil diperoleh Menak Sopal dan dijadikan tumbal Dam tersebut.
Sekarang, dalam setiap peringatan Bersih Dam Bagong dikorbankan seekor kerbau sebagai pengganti Gajah Putih. Setelah disembelih, kepala dan daging kerbau tersebut dilempar ke “Kedung Kali Bagong” dan masyarakat beramai-ramai menceburkan diri ke sungai untuk berebut kepala dan daging tersebut. Acara ini dilanjutkan dengan Ruwatan Wayang Kulit dengan cerita Udan Mintoyo serta ziarah ke makam Menak Sopal yang biasa dikunjungi.

sumber:http://sefitriecogreen.wordpress.com/2014/08/13/nasi-gegokmakanan-khas-trenggalek/